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18-01-11 05:22

誰奪走瞭哈爾濱老道外小吃的真正魅力,建言中華巴洛克景區

前幾天發瞭幾篇哈爾濱老道外中華巴洛克街區的圖文,發現瞭巴洛克街區的現狀很是尷尬,白天晚上都鮮見遊客,特別是裝飾一新的南二道街百年餐飲老街的老牌餐飲門可羅雀,甚至一些老店幹脆緊鎖大門。網上看,遊客對現在老字號的質次

老道外的老店

能夠很多人和我一樣困惑,這究竟是怎樣瞭?

當然,形成如此窘境的緣由很多,我們就先從什麼是哈爾濱老道外小吃的魅力說起吧。

我是哈爾濱人,我在道裡區,說說我和老道外的幾個片段,我喜歡略顯奧秘的老道外。

老道外那些至今還在苦苦維持的老店

片段1:記妥當年有個同窗祥子在道外任務,我有時會去道外找他玩。免不瞭要蹭他一頓飯,祥子小氣地請我吃飯,問我想吃什麼?我有點難爲他說,吃點沒吃過的!沒成績,祥子把我帶到瞭北三道街的一傢小店,依稀記得北三道街半夜的飯口,一片喧嘩,街上是紅火的小市場,兩側的小吃店人聲鼎沸,好不繁華。我們去的小店不大,幾張桌子,在這裡我第一次吃到瞭醬豬腦,入口綿軟入味,口感共同。還有個辣炒蜆子之類的,上桌時盤子上有兩枚一份的硬幣,奇異!看著我困惑的樣子,祥子一手拿起一枚硬幣,一手抓起一個閉著殼蜆子,用硬幣在蜆子的反面用力一掰,蜆子殼霎時翻開瞭。硬幣原來有如此妙用,領教瞭。那時,總覺得北三道街是個神奇的中央,有各種好吃的,還記得市場上的金黃酥脆的吊爐餅,好多骨髓的大骨棒,名副其實的大串兒等等,還有那條著名的小胡同。

繁榮的小店

片段2:當年,誰要是能在老道外找到一傢別致的小吃,在同窗冤傢中可是一件很有面子的事情。常常有同窗請客,神奧秘秘地打車,把大傢帶到一個沒有招牌沒有幌的小飯店,粗陋的環境,不多的桌椅,亦或是砂鍋獅子頭、亦或是燒烤熏醬,但滋味相對不打折扣,總會冷艷你的味蕾,最初算上帳來,卻又是出人意料的實惠。

這樣的好中央依托用鄰居冤傢的口碑傳達,管理部門估量也是睜一隻眼閉一隻眼。這樣的中央在老道外還真是不少,置信這樣的閱歷,大傢都會有。

老店

片段3:最典型的老道外小吃店無一例外“牛哄哄的”,但是我喜歡。記得那是南七道街的一傢扒肉小店,缺乏20米的店面,每天半夜11點開門迎客,賣完爲止,不會超越3個小時。並沒有菜譜,老食客們心知肚明,菜式就是幾樣,有扒肉、醬骨架、醬豬手,素菜是芹菜花生米、熗土豆絲和腐竹,主食隻要米飯,酒呢,隻要老白幹,並沒有啤酒。食客們在半夜準時登門,這裡並沒有普通買賣款待顧客的實詞,繁忙中的老板輕輕一搖頭,食客們不見外地大喊著,扒肉、豬手、芹菜花生米,兩碗米飯,米飯加點扒肉湯!老板變戲法般,霎時把菜飯擺上小桌。這裡沒有老板和顧客,有的是鄰居和相知多年輕冤傢。

老店

老道外小吃,是老道外悠閑自得的市井生活方式的最明顯的代表,他帶給幾代人美妙難忘的回想。昨日有個已經住在頭道街的網友回復說,當年,早晨餓瞭,就下樓,花個10塊錢,就能吃得有滋有味,真是思念啊!

那麼,明天巴洛克街區中的簇新的“百年餐飲老街”,還會有當年的滋味嗎?還會有老鄰居和相知多年輕冤傢的覺得嗎?

看到以上的片段,如今的所謂老街遊人稀少,就不難瞭解瞭。

您怎樣看?

價高、服務態度不好等方面頗多微詞。

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